جیوک ہانگمی ویسٹ لیک گونگفو بلیک ٹی۔

مختصر کوائف:

Jiuquhongmei "Jiuquhong" کے طور پر کہا جاتا ہے ، جو Xihu ضلع میں ایک اور بڑی روایتی مٹھی کی پیداوار ہے اور کالی چائے میں ایک خزانہ ہے۔ خوشبو میں ایک آرام دہ پھل میٹھی مہک اور کیریمل کی خوشبو ہے ، چائے کا سوپ میٹھا اور نرم ہے ، ایک خاص موٹائی ہے ، تھوڑی سی زبانی جلن ہے ، اور ہلکی سی خارش ہے۔ پینے کے بعد ، ظاہر ہے کہ منہ ٹھنڈا ہے۔ تازہ اور مکرم ، جیسے ایک پیاری جیانگن عورت کو دیکھنا۔


مصنوعات کی تفصیل

پروڈکٹ ٹیگز۔

جیوکو ہانگمی اصل۔

جیوک ریڈ بیر چائے ہینگ زو کے جنوب مغربی مضافات میں حبو ، شانگ باؤ ، ژانگیو ، فینگجیا ، شیجنگ ، شانگیانگ اور رینقیو کے علاقوں میں دریائے کیانتانگ کے کنارے پر پیدا کی جاتی ہے۔ اسے جیوک اوولونگ کہا جاتا ہے اور اس کا تعلق کالی چائے کے زمرے سے ہے۔

جیوک سرخ بیر پیداوار کا عمل۔

جیوک سرخ پلم چننے کے معیار کے لیے ایک کلی اور دو پتے درکار ہوتے ہیں۔ یہ سوکھنا ، رولنگ ، ابال ، بیکنگ اور دیگر عمل کے ذریعے عملدرآمد کیا جاتا ہے۔

1. مرجھانا۔
کچھ شرائط کے تحت ، مرجھے ہوئے تازہ پتے یکساں طور پر پانی کی صحیح مقدار کھو دیں گے ، تاکہ سیل کی سوجن قوت کم ہو جائے ، اور پتے کا معیار نرم ہو جائے ، جو سٹرپس میں گھومنے کے لیے آسان ہے ، رولنگ کے لیے جسمانی حالات پیدا کرتا ہے۔ پانی کے ضیاع کے ساتھ ، پتے کے خلیے آہستہ آہستہ مرتکز ہوتے ہیں اور انزائم کی سرگرمی بڑھ جاتی ہے ، جس کی وجہ سے مواد میں کچھ حد تک کیمیائی تبدیلیاں آتی ہیں ، ابال کے لیے کیمیائی حالات پیدا ہوتے ہیں اور گھاس کی گیس ختم ہوتی ہے۔

2. گوندھنا۔
رولنگ کا مقصد میکانی قوت کے عمل کے تحت مرجھے ہوئے پتوں کو سٹرپس میں لپیٹنا ، پتیوں کے سیل ٹشوز کو مکمل طور پر تباہ کرنا ، چائے کے جوس کو بہانا ، اور پتیوں میں پولیفینول آکسیڈیس کو پولی فینول مرکبات کے ساتھ رابطے میں لانا اور استعمال کرنا ہے۔ ہوا میں آکسیجن کے عمل کو فروغ دینے کے لیے جیسے ابال بڑھتا ہے ، کیونکہ گوندھے ہوئے چائے کا جوس پتے کی سطح پر گاڑھا ہوتا ہے ، جب چائے کے پتے بنائے جاتے ہیں تو چائے کے سوپ میں گھلنشیل مادے گھل جاتے ہیں۔ .

3. ابال
ابال عام طور پر مرجھا جاتا ہے۔ رولنگ کی بنیاد پر ، یہ کالی چائے کا رنگ اور خوشبو بنانے کی کلید ہے۔ یہ سبز پتوں کی سرخ تبدیلی کا بنیادی عمل ہے ، انزائمز کی ایکٹیویشن کو بڑھاتا ہے ، پولیفینولز کے آکسیڈیٹو گاڑھاؤ کو فروغ دیتا ہے ، اور کالی چائے کا منفرد رنگ اور ذائقہ بناتا ہے۔ مناسب ماحولیاتی حالات کے تحت ، پتیوں کو مکمل طور پر خمیر کیا جاسکتا ہے ، سبز اور کسیلی بدبو کو کم کیا جاسکتا ہے ، اور ایک مضبوط خوشبو پیدا کی جاسکتی ہے۔

4. بیکنگ
اس وقت ، عام طور پر استعمال ہونے والی ماوچا خشک کرنے والی مشینوں میں خودکار ڈرائر ، ہینڈ لوور ڈرائر اور خشک کرنے والے پنجرے شامل ہیں۔ دوسری قسم کی کالی چائے کو دو وقت میں خشک کیا جاتا ہے ، پہلی خشک کرنے والی کو ماؤ ہوو کہا جاتا ہے ، درمیانی کو مناسب طریقے سے پھیلا کر خشک کیا جاتا ہے اور دوسری خشک کرنے والی کو فوٹ ہوو کہا جاتا ہے۔ Maohuo اعلی درجہ حرارت اور تیزی کے اصول میں مہارت رکھتا ہے ، انزائم کی سرگرمی کو روکتا ہے ، پتیوں میں نمی کھو دیتا ہے ، اور پتے میں نمی بنانے کے لیے درمیان میں مناسب طریقے سے پھیلتا ہے۔ باہر خشک اور اندر گیلے سے بچنے کے لیے دوبارہ تقسیم کریں ، لیکن پھیلاؤ زیادہ موٹا نہیں ہونا چاہیے اور وقت زیادہ لمبا نہیں ہونا چاہیے ، ورنہ اس کے معیار پر منفی اثر پڑے گا۔ کم درجہ حرارت اور سست بھوننے کا اصول پاؤں کی آگ سے عبور حاصل کر لے گا ، اور نمی وقفے وقفے سے بخارات بن جائے گی تاکہ مہک پیدا ہو۔


  • پچھلا:
  • اگلے:

  • اپنا پیغام یہاں لکھیں اور ہمیں بھیجیں۔
    اپنا پیغام یہاں لکھیں اور ہمیں بھیجیں۔
    اپنا پیغام یہاں لکھیں اور ہمیں بھیجیں۔